Le chai

Le travail au chai prolonge celui des vignobles. C'est ici que s'opere la lente transformation, dans le respect des caracteristiques de chaque cepage et de chaque exposition.

Les vins sont suivis au quotidien par celles et ceux qui ont accompagne leur evolution avec passion. Pendant l'elevage, en petits futs de chene francais et en amphores artisanales, des degustations regulieres permettent de selectionner les vins qui representeront le domaine.